Torkning är den ultimata processen från färsk frukt till torkad frukt (fukthalt <13%). Oavsett om det är naturlig soltorkning eller maskintorkning av Ningxia Goji Berry, är det nödvändigt att följa den färska fruktens vattenförlustegenskaper och strikt kontrollera torkningsförhållandena för att få utmärkt kvalitet på torkad frukt och produktvärde. Följande är en kort introduktion till olika torrmetoder.
Först, den soltorkande gojimetoden (naturlig torkningsmetod)
(A) Enkel metod för soltorkning
Detta är den tidigaste metoden att använda solljus för torrjordbruk. Efter att ha plockat den färska frukten placeras den direkt på speciella torkande fruktstaplar för torkning och torkning utan någon behandling. Normalt kan den torkas i 10 till 20 dagar i soliga förhållanden. Frukten är inte mjuk och spröd, och fukthalten är mellan 12% och 13%.
Fördelar: Full användning av naturlig värmestrålning (värme) och öppen ventilationsmiljö, miljöskydd med lågt koldioxidutsläpp, ekonomiskt och billigt.
Nackdelar: Påverkas av väderförändringar, torktiden är lång, torkar långsamt, fruktstapelns omsättning är långsam, kan leda till att färsk frukt inte kan torka i tid, bygga upp mögel.
(B) Torkningsmetoden för plastbåge
Under förhållanden av solljus stiger plastbågskjulet snabbt, vanligtvis från kl. 10.00 till 15.00, och temperaturen i skjulet kan nå 40°C eller mer, och det kan förhindra vind och regn och andra naturkatastrofer.
Fördelar: Den är mer miljövänlig än vanlig dagsljustorkningsmetod, enkel att tillverka, avtagbar, lätt att använda och ekonomisk.
Nackdelar: behöver ett stort område
För det andra, maskintorkningsmetoden
(A) Enkel maskinrumstorkning av gojibär
Enklaste torkmetoden är maskintorkningsrum.
Under torkning hölls gojifrukten som fick torka i 1 dag och rumstemperaturen vid cirka 50°C. I allmänhet kan torkning utföras på cirka 4 dagar, och fukthalten i den torkade frukten är 10% till 15%.
Fördelar: enkel utrustning
Nackdelar: Maskinen är placerad i rummet, obekväm drift, i torkningsprocessen för att flytta upp och ner den färska goji behöver en stor arbetsbörda.
(B) Torkningsmetod med varmluft
Varmluftstorkningen använder direkt den heta blästerugnen. Efter att fläkten har slagits på skickas den uppvärmda luften in i torktunneln genom varmluftsrörledningen. Den kalla luften utanför kommer sedan in i värmeröret, och den uppvärmda luften skickas sedan till torktunneln, så varm luft tillförs dygnet runt för att torka frukten.
Temperaturkontroll: Hela torkningstemperaturen är uppdelad i tre steg: det första stegets temperatur 40 °C ~ 50 °C, som varade 24 till 36 timmar, den färska fruktens vattenförlusthastighet på 50%; det andra steget temperatur 50 °C ~ 55 °C, som varade 36~48 timmar, gojibär fruktförlusthastighet på 30% till 40%; tredje stegets temperatur 55 °C ~ 65 °C, som varade i 24 timmar. Ningxia Pure Goji Biology Technology Co., Ltd använder detta torra sätt för att torka färska ekologiska gojibär.
Fördelar: Låg utrustningskostnad, enkel användning, hög värmeutnyttjandegrad, hög daglig genomströmning kan smutta på färsk gojibärfrukt 1000-1200 kg per dag, och kvaliteten på torkad frukt är bättre.
Nackdelar: Höga arbetskostnader
(C) Vakuumfrystorkning
PURE Biotechnology har frystorkningsmaskinen och frystorkat ekologiskt gojibärspulver.
Den första processen är att frysa gojibärsmaterialet till en helt fast temperatur, som måste vara under 0°C. Det andra steget är sublimeringstorkningsprocessen där all fri is tas bort och resten är torr på ytan men innehåller en stor mängd torrsubstans bundet till vatten. Det tredje steget är desorptionen, som tar bort det bundna vattnet. Dessa kombinerade vatten kan avlägsnas genom uppvärmning under vakuum, och uppvärmningstemperaturen är vanligtvis mellan 40°C och 60°C.
Investeringen i frystorkningsutrustning är relativt stor.
